Glucógeno y dieta
Lo que come y cuánto se mueve también afecta la producción de glucógeno. El efecto es especialmente notable si sigue una dieta baja en carbohidratos, cuando la principal fuente de síntesis de glucosa, los carbohidratos, se ve repentinamente limitada.
Fatiga y fatiga mental
Cuando cambia por primera vez a una dieta baja en carbohidratos, las reservas de glucógeno de su cuerpo pueden agotarse gravemente y es posible que experimente síntomas como fatiga y letargo. Una vez que su cuerpo se ajuste y comience a reponer las reservas de glucógeno, estos síntomas deberían desaparecer.
Peso del agua
Además, cualquier pérdida de peso puede tener el mismo efecto sobre las reservas de glucógeno. Al principio, puede haber una pérdida de peso dramática. Después de un tiempo, su peso puede estabilizarse y posiblemente incluso aumentar.
Esto se debe en parte a la composición del glucógeno, que es principalmente agua. De hecho, el agua en estas moléculas es de tres a cuatro veces la glucosa misma.
Por tanto, el rápido agotamiento del glucógeno al inicio de la dieta provoca la pérdida de peso del agua. Con el tiempo, las reservas de glucógeno se renuevan y el peso del agua comienza a regresar. Cuando esto sucede, la pérdida de peso puede detenerse o estabilizarse.
Los resultados positivos obtenidos al principio están asociados a la pérdida de agua, no a la pérdida de grasa, y son temporales. La pérdida de grasa puede continuar a pesar de un efecto de meseta a corto plazo.
Glucógeno y ejercicio
El cuerpo puede almacenar alrededor de 2000 calorías de glucosa como glucógeno. Para los atletas de resistencia que queman tantas calorías en un par de horas, la cantidad de glucosa almacenada puede ser un obstáculo. Cuando estos atletas se quedan sin glucógeno, su rendimiento comienza a declinar casi de inmediato.
Si tiene un entrenamiento intenso, existen varias estrategias útiles que utilizan los atletas de resistencia para evitar la degradación del rendimiento:
Carga de carbohidratos: algunos atletas consumen cantidades excesivas de carbohidratos antes de las competencias de resistencia. Si bien los carbohidratos adicionales proporcionarán suficiente combustible, este método no es popular ya que también puede provocar un exceso de peso de agua y problemas digestivos.
Consumo de geles de glucosa: los geles energéticos que contienen glucógeno se pueden consumir antes o según sea necesario durante las competiciones de resistencia para aumentar los niveles de glucosa en sangre.
Dieta cetogénica baja en carbohidratos: comer una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos puede poner al cuerpo en un estado cetoadaptativo. En este estado, el cuerpo comienza a utilizar la grasa almacenada para obtener energía y depende menos de la glucosa como combustible.
